ŠPARGLJI V POLENTI

Šparglji so pravi hit pomladi, razstrupljevalni in odlični.

Iz njih pripravljamo juhe, omake, priloge, lahko jih kuhamo, dušimo ali pečemo v pečici z drugo zelenjavo. Prava poslastica so gratinirani šparglji, oviti v pršut, pogosto se znajdejo na picah, v fritajah in različnih pitah ali narastkih. Če jih imamo na vrtu, jih nabiramo sproti, če jih kupujemo, bodimo pozorni na svežino. Porabiti bi jih morali najpozneje v enem tednu, odkar so bili nabrani, še bolje pa v dveh ali treh dneh.

Seveda so najboljši sveže nabrani divji šparglji

Slastna polenta s šparglji

Sestavine

– 200 g polente

– šopek špargljev

- timijan

– 1 žlica masla

– oljčno olje, sol, poper

– peteršilj

Priprava

1. Šparglje očistimo, narežemo na 2–3 cm dolge koščke in kuhamo nekaj minut v vodi, ki smo ji dodali sol, poper in oljčno olje.

2. Polento kuhamo po navodilih. Preden je kuhana, dodamo sol, poper, sesekljan timijan, maslo in šparglje ter dobro premešamo.

3. Stresemo v pomaščen pekač. Ko se ohladi, narežemo na poljubne kose, jih naložimo v pekač in 10 minut pečemo pri temperaturi 180 stopinj.

Lahko pa jih damo v skodelice za sufle oz modelčke za muffine in bo nastala lepa oblika in prava paša za oči.

Zraven še regrat v solati in je jed popolna!