Kruh iz kaljene ajde

Zdrav brezglutenski kruhek brez mok in tudi zaradi fermentacije je pravi zaklad za naše črevesje

Kdo ne mara vonja po svežem kruhu? In če je ta zdrav in ga lahko jemo res brez slabe vesti?

Potrebujemo samo 3 sestavine:

-500 g zelene ajdove kaše – ta je živa in kali

- 3 skodelice vode (235 ml)

-1 žlička soli

Postopek

Ajdovo kašo operemo, in jo pustimo namakati čez noč cca 12 ur

Kašo dobro odcedimo, vendar je ne peremo več!

Damojo v blender skupaj z vodo in soljo in zmešamo do gladkega.

Zmes damo v stekleno posodo , pokrijemo s folijo in pustimo na toplem cca 12 ur. (temp.prostora kot za vzhajanje s kvasom). Testo bo fermentiralo in se lepo dvignilo.

Testo damo – prelijemo na peki papir na pekač, pustimo da naraste še cca 1 cm. (poleti nekaj ur, pozimi lahko dlje- a ne več kot 12 ur)

Pred peko lahko dodamo poljubna semena, orehe it., bel sezam in mak…..

Pečemo v segreti pečici na 170 stopinj cca 80-90 minut. Preverimo zzobotrebcem.

Prvih 45 minut peke kruh prekrijemo s pekačem ali folijo- nato odkrijemo in pečemo dalje- da ne bo skorja pretrda.

10 minut pustimo v pekaču nato vzamemo ven in obvezno prestavimo na mrežo za hlajenje.

Popolnoma ohladimo na sobni temperaturi.

Dober tek