Mehki, puhasti in polnega okusa Flancati brez cvrtja
Pri pustnih dobrotah je variant kar nekaj a skoraj vse so cvrte v olju, ki nam oteži telo in prebavo.
Jaz sem bolj ljubitelj flancatov kot krofov zato tu zdrava varianta flancatov:
Sestavine
1/2 lončka jogurta
50 g masla
280 g pirine bele moke
40 g trsnega sladkorja
1 jajce1 žlica ruma ( po želji)
1 JŽ sode bikarobne ali vinski kamen , ½ kocke svežega kvasa ali droži
1 dl rastlinsko mleko
1 ščepec soli
Priprava:
Najprej pripravimo kvasec – mleko segrejemo do toplega in vanj vtresemo sladkor in nadrobimo kvas. Pustimo, da zmes vzhaja, nakar jo vlijemo v posodo, kjer že pridno čakajo moka, jogurt, jajce, stopljeno maslo, rum in sol.
Vse sestavine dobro pregnetemo in če je testo premokro, dodamo še malo moke. Hlebček postavimo na toplo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo 1 uro, da vzhaja.
Če uporabljamo sodo oz druge sestavine za vzhajanje zmešamo vse sestavine v posodi. Če delamo z drožmi, testo obdelamo kot pri uporabi kvasa, vendar jih bomo pustili vzhajati malo dlje 5-6 ur.
Če uporabimo sodo ali vinski kamen, ni potrebno testa toliko gnesti.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Testo razvaljamo in iz njega izrežemo paralelograme, katerim napravimo po dve zarezi na sredini in tako dobimo znane flancate.
Flancate damo na papir za peko in jih pečemo cca 5-7minut.
Flancati so najboljši, ko so topli, zato še vroče posujemo s sladkorjem, Odlični so sami ali pa jih ponudimo z domačo marmelada ali s stopljeno čokolado.
Naj ti gredo v slast <3
Veselo pustno rajanje ti želim