Šparglji so pravi hit pomladi, razstrupljevalni in odlični.
Iz njih pripravljamo juhe, omake, priloge, lahko jih kuhamo, dušimo ali pečemo v pečici z drugo zelenjavo. Prava poslastica so gratinirani šparglji, oviti v pršut, pogosto se znajdejo na picah, v fritajah in različnih pitah ali narastkih. Če jih imamo na vrtu, jih nabiramo sproti, če jih kupujemo, bodimo pozorni na svežino. Porabiti bi jih morali najpozneje v enem tednu, odkar so bili nabrani, še bolje pa v dveh ali treh dneh.
Seveda so najboljši sveže nabrani divji šparglji
Slastna polenta s šparglji
Sestavine
– 200 g polente
– šopek špargljev
- timijan
– 1 žlica masla
– oljčno olje, sol, poper
– peteršilj
Priprava
1. Šparglje očistimo, narežemo na 2–3 cm dolge koščke in kuhamo nekaj minut v vodi, ki smo ji dodali sol, poper in oljčno olje.
2. Polento kuhamo po navodilih. Preden je kuhana, dodamo sol, poper, sesekljan timijan, maslo in šparglje ter dobro premešamo.
3. Stresemo v pomaščen pekač. Ko se ohladi, narežemo na poljubne kose, jih naložimo v pekač in 10 minut pečemo pri temperaturi 180 stopinj.
Lahko pa jih damo v skodelice za sufle oz modelčke za muffine in bo nastala lepa oblika in prava paša za oči.
Zraven še regrat v solati in je jed popolna!